la forza della creatività con la consapevolezza della tecnica.
tradizione, passione e istinto abbinati a innovazione tecnologica, competenza e razionalità.
Siamo due,
diversissimi e complementari:
Paolo Scarpantoni,
laureato in Viticultura ed enologia ed in Biologia della nutrizione, ha iniziato con svariate esperienze all’interno di cantine, in Italia e in Australia .
Nel birrificio svolge il ruolo di Mastrobirraio, occupandosi della produzione, dello sviluppo dei prodotti e della selezione delle materie prime.
laureato in Scienze e tecnologie alimentari ed in Biologia della nutrizione. Fa il consulente per controllo qualità e sicurezza alimentare per diverse Aziende Alimentari.
All’interno del birrificio si occupa principalmente della parte commerciale e logistica.
ci piace pensare che
La birra sia la bevanda per tutti, che da sempre rappresenta la convivialità, l’aggregazione e la piacevolezza. La nostra forza sta nel pensare che le Nostre birre siano parte integrante di questi sentimenti. La facile bevibilità vuole essere la principale qualità dei Nostri prodotti, cercando però di donare ad ognuno di loro una spiccata personalità che li renda distinguibili.
Ci piace immaginare e rappresentare la Nostra Fortezza come
il connubio perfetto fra la naturalezza dell’istinto e la ragionevolezza della sapienza.
Ci siamo ispirati
All’opera alchemica,
nel momento in cui la materia naturale e grezza, viene purificata e trasformata in oro.
in cui la Fortezza è raffigurata da una giovane donna che addomestica, senza sforzo alcuno, un fiero leone.